撰文：EOLembrain東方快線研究部
日期：2009/10/20
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東方人多以米為主食，但不同國家是否有差異呢？依據EOLembrain東方快線網路市調於2009年10月同步在台灣、日本及中國三地進行的「台灣、日本、中國三國飲食喜好調查」，比較調查數據後乃有以下發現：

台灣人愛米飯的飽足感

整體來說，三國消費者在午餐及晚餐偏好的主食均為米食，其次是麵食類，麵包類居第三。為何三國消費者最偏受以米餵口養腹呢？
究其原因，主要乃在於”米食與其他配菜的搭配性較高較多樣”、”配菜和著淡淡米香入口最為搭配”，以及”米食較能讓人吃了有飽足感”。
進一步比較，發現台灣消費者偏愛米食最主要原因乃異於中國及日本消費者，因為較多台灣人是因為偏愛”米飯能提供的飽足感”(見下圖)，此數值明顯高於中國及日本消費者，由此可見台灣消費者對於飽足感的在意程度甚過於中國、日本兩國消費者。
  

台灣人早餐獨鍾麵包

整體上雖然米食為台灣、日本、中國三國消費者較偏愛的主食，但調查發現(見圖2)，台灣人在早餐時段對於麵包反而特別情有獨鍾，因為有超過六成的台灣消費者在早餐時段偏愛吃麵包類(64%)，偏愛其他食品類的比例都相當低。反觀來看，日本與中國兩地消費者早餐時段偏愛吃米食、麵包類的人數比例，不若台灣消費者那般懸殊。
另一方面，調查也發現有相當高比例的中國消費者偏愛在早餐吃麵食類(33%)，顯示中國消費者偏愛的早餐食品較為分散，至於日本消費者以麵食類當早餐者幾近於無。

 

以上調查乃根據EOLembrain東方快線網絡市調於2009年10月針對網路市調會員所進行的「台灣、日本、中國三國飲食喜好調查」而得，共有來自三國、不同年齡、性別的消費者參與本次調查，樣本組成如下：

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