撰文:EOLembrain東方快線研究部
日期:2014/09/29
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台灣茶飲的歷史悠久,隨著台灣生活水平的提升及工作的忙碌,外食的人口數逐漸提升,對茶飲的需求量也不可忽視。在現今社會裡,連鎖飲料店蓬勃發展,即使經濟不景氣,但店內的購買人潮還是絡繹不絕,由此可見連鎖茶飲業仍然充滿著商機。EOLembrain東方快線在8月份進行一項「連鎖茶飲店大調查」,本次的調查結果如下:
『50嵐』穩坐連鎖茶飲業龍頭
根據東方快線2011年8月份進行連鎖茶飲店調查,結果顯示「50嵐」大幅受到民眾的喜愛後,本次針對全台2,000位受訪者進行52間連鎖茶飲品牌的飲用行為調查,發現50嵐仍然為網友們購買率最高的連鎖茶飲店(52%),另外CoCo都可(33%)、清心福全(31%)、清玉(27%)、茶湯會(24%)則分居第二名到第五名。(見圖1)。觀察性別差異發現,雖然女性在各項品牌的購買率高於男性,而茶湯會在女性(28%)的購買比例較男性高出許多(19%)。
相較於2011年的調查,發現國人對於手搖飲的飲用習慣在這三年內產生微妙的變動,除了50嵐仍穩居寶座之外,其中「CoCo都可」的購買率由第十名攀升至第二名,第四名則是近幾年竄紅的超人氣茶飲店「清玉」,而「茶湯會」也異軍突起強占第五名,由此可以看出連鎖茶飲業的競爭激烈,如何保有消費者的回購率則是各家連鎖茶飲業者的一大課題。
連鎖茶飲爭奪戰,群雄占地為王
進一步分析後,發現各地區對於不同的連鎖茶飲品牌的偏好度也不相同,北部民眾最常購買CoCo都可(52%),其次為50嵐(49%)及清心福全(31%);中部民眾則較為偏愛50嵐(55%),其次為清心福全(37%)及清玉(35%);南部民眾同樣偏好50嵐(58%),但其次為茶之魔手(36%)和鮮茶道(30%) (見圖2),也提供了各家連鎖茶飲業為迎合各地區民眾口味選擇上的討論空間。
連鎖茶飲店價格偏高使消費者望之卻步
調查顯示,有將近一成(9%)的受訪者於半年內並未購買連鎖茶飲店的飲料,進一步探究原因,發現未購買的受訪者普遍不愛喝手搖飲料(58%),尤其南部不愛喝手搖飲料受訪者高達七成,面對各地區消費者的習慣的不同,使連鎖茶飲業面臨相當大的挑戰。其次連鎖茶飲店的價格太高(46%)也同樣影響大幅影響消費者購買的意願(見圖3)。因此,如何在價格和來客率間相互取捨,恐怕也將會是連鎖茶飲業者未來的思考方向。
以上調查乃根據EOLembrain東方快線網絡市調於2014年8月針對東方快線網絡市調會員所進行的「連鎖茶飲店大調查」而得,共有來自全台灣北、中、南、東部等地區縣市、不同年齡、性別的市調會員參與本次網路調查,樣本組成如下:
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